Nach unserer Ansicht ist eine gesunde Ernährung:
- frei von Kuhmilch
- frei von Gluten
- frei von Zucker und Süßstoffen, die mit „E“ deklariert sind
- frei von Geschmacksverstärkern
- frei von Transfetten
Wir empfehlen:
Protein:
- mageres Fleisch, wie grasgefüttertes Rind; Lamm; Kalb; Wild
- Geflügel aus Freilandhaltung (Huhn; Pute)
- Eier – vor Allem flüssiges Eigelb ist ideal
- Quinoa, Chorella, Hülsenfrüchte
Portionsgröße sind
1-2 Handflächen
gute Kohlehydrate:
- Amaranth, Buchweizen, Hirse, Quinoa
- Basmatireis, braunen Reis, Naturreis, schwarzen Reis
- glutenfreies Getreide
- Kürbis, Manjok, Yams, Süßkartoffel
- Gemüse
Portionsgröße ist 1 Handfläche (ideal abends)
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Ernährungsdesign 2.0 Broschüre gedruckt (Dr. Nischwitz)
gesunde Fette:
- Avocado
- Butter (aus Milch von grasgefütterten Rindern), Ghee
- Eigelb
- Hanföl, Leinöl, Nussöle (z.B. Walnuss), Olivenöl
- Omega-3 Fischöl / Omega-3 Algenöl
- Kokosmilch
- Samen & Kerne (Hanf, Kürbis, Sonnenblume, Sesam)
- Nüsse (Cashew, Haselnuss, Macadamia, Paranüsse, Mandeln, Pekanüsse, Pinienkerne, Pistazien, Walnüsse)
- Nussmus / Nussbutter
Portionsgröße:
- Handvoll (Nüsse, Samen)
- 1-2 EL Öl
- 2-3 TL Nussmus
- 2-3 TL Kokosöl
Obst:
- Avocado
- Apfel
- Aprikose
- Bananen
- Beeren
- Grapefriut
- Melone
- Kiwi
- Mandarine
- Mango
- Nektarine
- Orange
- Pfirsich
- Pflaume
- Trauben
- …
Portionsgröße max. 2 Stück
(entspr. 1 Handfläche)
Gemüse:
- Artischoke
- Aubergine
- Broccoli
- Fenchel
- Gurke
- Karotte
- Kohl
- Kraut
- Lauch
- Mangold
- Paprika
- Pastinake
- Pilze
- rote Beete
- Salat
- Sauerkraut
- Spargel
- Spinat
- Tomate
- Zucchini
- Zwiebel
- …
Portionsgröße unbegrenzt, ideal sind Smoothies